Мидии

Мидии

Все об их сборе в Азовском море, приготовлении, и пожирании

Где-то проскочила тема о мидиях.Хочется узнать по подробнее о местах,где их можно надрать?Где-то лет 17 назад,в Судаке сын хозяйки показал весь процесс.Метров 25 от берега есть большие камни,целиком облепленные ракушками,набираешь целый пакет.На берегу на камни кладёшь железный лист,их там полно валяется,сухую хвою вместо дров поджигаешь,через 3мин.ракушки открываются-блюдо готово!Необыкновенно вкусно!Интересно возможно такое в Щёлкино,если да-всех угощаю!!!!

лёха, да, на Казантипе мидии можно собирать. На камнях их там достаточно много.

Собирали их один раз. Жарили, правда, не на костре, а на плите дома.
На Казантипе судя по наличию железных листов, тоже так делают, но с дровами там напряженка, да и не уверен насчет того можно ли жечь костры в заповеднике.

Собирали на казантипе, спускались на татарку и жарили и запекали в ракушечнике.

Необыкновенно вкусно!Интересно возможно такое в Щёлкино,если да-всех угощаю!!!!

Где и когда?

лёха, да, на Казантипе мидии можно собирать. На камнях их там достаточно много.

Собирали их один раз. Жарили, правда, не на костре, а на плите дома.
На Казантипе судя по наличию железных листов, тоже так делают, но с дровами там напряженка, да и не уверен насчет того можно ли жечь костры в заповеднике.

Понятно,увидеть бы это место,где листы лежат,а то я,когда был в Мысовом,ходил в камни бычков ловить,где мыс крокодила,черепахи,а листов не видел.

Необыкновенно вкусно!Интересно возможно такое в Щёлкино,если да-всех угощаю!!!!

Где и когда?

Где есть мидии,а когда-в августе.

Вопрос: очень хочу попробовать шашлычок из мидий, где вкусный? Только кафе, на пляже как-то стремно покупать....

Вопрос: очень хочу попробовать шашлычок из мидий, где вкусный? Только кафе, на пляже как-то стремно покупать....

самые вкусные,которые в море насобирал и приготовил!!!способ смотри выше.

А если исключить вышеописанные жертвы и посоветовать просто кафе, где ЭТО вкусно готовят?

Вопрос: очень хочу попробовать шашлычок из мидий, где вкусный? Только кафе, на пляже как-то стремно покупать....

Арбузная Корка,пробовали в прошлом году в Мечте( первый раз в жизни),правда не шашлычок,а натурально-приготовленные, на блюде.
Вкус невозможно описать,на что-то похоже,но ни фига непонятно.Вроде вкусно,но второй раз заказывать не стали,короче деликатес,он и есть-деликатес,видимо надо распробовать.
Это типа маринованного арбуза-сначала вроде полное "Г",а после того,как смолотишь 10-15й-то вроде как супер.

Вопрос: очень хочу попробовать шашлычок из мидий, где вкусный? Только кафе, на пляже как-то стремно покупать....

Арбузная Корка,пробовали в прошлом году в Мечте( первый раз в жизни),правда не шашлычок,а натурально-приготовленные, на блюде.
Вкус невозможно описать,на что-то похоже,но ни фига непонятно.Вроде вкусно,но второй раз заказывать не стали,короче деликатес,он и есть-деликатес,видимо надо распробовать.
Это типа маринованного арбуза-сначала вроде полное "Г",а после того,как смолотишь 10-15й-то вроде как супер.

спасибо за ответ! Мечте доверия на 100% !

лёха, да, на Казантипе мидии можно собирать. На камнях их там достаточно много.

Собирали их один раз. Жарили, правда, не на костре, а на плите дома.
На Казантипе судя по наличию железных листов, тоже так делают, но с дровами там напряженка, да и не уверен насчет того можно ли жечь костры в заповеднике.

Понятно,увидеть бы это место,где листы лежат,а то я,когда был в Мысовом,ходил в камни бычков ловить,где мыс крокодила,черепахи,а листов не видел.

Листы встречались в нескольких бухтах за мысом крокодилов, и дальше в заповеднике тоже.

Поскольку собиранием мидий, видимо, увлекается немало людей, в непосредственной близости от берега, и в людных местах (особенно на мысе каменных крокодилов), мидий обычно маловато. Чтобы набрать достаточно, желательно иметь с собой маску, или подводные очки.

понятно,Ром,спасибо!От Щёлкино далековато.

А если исключить вышеописанные жертвы и посоветовать просто кафе, где ЭТО вкусно готовят?

Отдалённо напоминает вкус куриного мяса.

Zed, расскажите поподробней про ловлю мидий в бухтах Казантипа. На какой глубине живут мидии? За ними нужно нырять или можно найти на мелководье? Они вообще есть? Живут на дне или прилепляются на камни? Насколько опасно в бухтах (насчет подскользнуться на мокрых камнях). В общем, реально ли неподготовленному человеку поохотится на мидий?!
P.S. Правда, всегда мечтала мидий половить, чесн.сл., с нетерпением жду инфу.

мидии живут на камнях, прилепляются к ним и живут колониями.
Добывать их лучше всего с помощью ласт, маски/очков и поясной сетки-подсака, куда складываются добытые мидии. Если ласт нет то нужны сандалии на ноги, чтобы не порезаться, шастая по камням. очки/маска обязательны, потому как под водой в них гораздо лучше видино. В целях экономии времени,  можно использовать плавбазу в вида матраса с большим подсаком.
Также в обязательном порядке тряпичные рукавицы, чтобы не сильно порезаться при сборе.
Я обычно ухожу далеко на Ригу(Казантип вообще заповедная зона, и там особо не разгуляешься, отдых могут испортить), можно и на автобусе подъехать на "Трубу", это одна остановка перед стройбазой, и там в любой приглянувшейся бухте произвести разведку на наличие камней  в бухте. как правило именно скалы прибрежные почти всегда выбиты, и все на дне.  Погода для новичков идеальна штиль или допустимо легкое волнение, в ветер в первый раз не советую собирать, об камни может ударить, убить не убьет, но пузо обдерете смело

После того как наловили достаточное количество, я обычно делаю предварительную грубую чистку прямо на берегу - вытаскиваю чулок подсака из воды и "ператрахиваю" мидии в нем, периодически промывая это все в воде. после такой чистки уйдет трава и мелкие мидии со створок больших.
Дальше - проще. пакет, а лучше два, туда сгружаете, пакет в сумку  и домой. долго держать мидий на воздухе нельзя - они теряют воду и быстро портятся. час-два максимум.
Дома кастрюля, на 2/3 мидиями и воды чтобы чуть-чуть покрыла  их. Довести до кипения и воду слить. При нагреве они откроются и увеличатся в объеме. Далее отделяем мясо от ракушки, что не нравится по виду - смело в мусор, цвет может быть разным от золотистого до молочного, а вот каждая тушка должна быть крепенькой. при доставании мяса из ракушки сразу отделяйте "волосатую ножку", которой мидия крепится к камням, она жесткая и невкусная
обычно из ведра ракушек получается около литровой банки мяса. Можно как жарить их с овощами(тертая морковка, лук, оливковое масло), так и делать плов из мидий, по классическому рецепту + сверху кольцами помидоры незадолго до готовности. Ложки из  пары больших очищенных ракушек можно сделать.
Приятного аппетита!

Спасибо за подробный ответ, Zed!
Про "паратрахиваю", это Вы на нашего лучезарного всебелорусского  папика намекаете? вот прославился на весь мир, курилка!!  "То, что старый я и лысый/ Глупый, бедный и больной/Мировая закулиса, ты одна всему виной!"
Вернемся к нашим баранам. То есть мидиям. Почитала я Ваше сообщение и так их жалко стало... В кипяток живых бросать  , из целого ведра только банка получается...как-то это не экологично  Я, пожалуй, целое ведро собирать не буду. Так, для интереса, немножко. Давно хотела бухточки посетить.
P.S. Хороший у Вас слог, Zed. Вы, часом, не из пишущей братии?

Нет, я просто в детстве много читал

На самом деле литровая банка мидий это не абы какое состояние!!! пир на весь вечер обеспечен. Двумя ведрами  я кормил банду в 6-7 человек при этом обильно запивая это все пивом и белым вином. Правда жарилось это  все с овощами, как я рассказывал, и поедалось руками. Смакота!

Zed, перестань!!!))) а то мы всем форумом будем умолять тебя приехать в Щёлкино в июле