Рыба и рыбалка

Все зависит от температуры моря. Если слишком жарко - прибрежная вода прогревается очень сильно и теряет кислород, рыба уходит где поглубже и больше кислорода, но все равно остается малоактивной.
Сильно рассчитывать на результативную рыбалку я бы не советовал, хотя от процесса можно получить некоторое удовольствие.
Ловится все то же что и весной - бычки,  камбала (?), пиленгас, кефаль.

Почему то просмотрев всю тему не нашла нормального ответа про морепродукты,неужели их нельзя купить в Щёлкино,а если кто то знает где и почем их продают отзовитесь пожалуйсто           

Почему то просмотрев всю тему не нашла нормального ответа про морепродукты,неужели их нельзя купить в Щёлкино,а если кто то знает где и почем их продают отзовитесь пожалуйсто          

по-моему нам с вами уже созваниваться пора :0)
с морепродуктами средняя степень тяжести. на центральном рынке всегда (в первой половине дня) есть рыба. вопрос какая. бычки и какую-то мелочь (хамса) у нас в семье есть не принято и я ее как рыбу не рассматриваю, но местные с удовольствием едят жареные бычки и соленую хамсу, говорят вкусно.
можно почти всегда купить азовского осетра - хорош для запекания и супа, жарить не советую - жесткий. но рыба как вы понимаете одна из самых дорогих и продается поштучно (те кг на 2) кусками покупать рыбу в щелкино не принято и это опасно - надо смотреть жабры а то купите тухлятину.
кефаль и пеленгас - свежие почти всегда. если вы фанатик такой рыбы - проблем не будет
очень люблю камбалу - тоже почти всегда бывает
ни и деликатес - царская рыба барабулька. супер-супер-супер!!! в последнее время бывает оч редко в сезон и оч мелкая. вообще на рыбу каждый год урожай как на овощи - что-то бывает, чего-то в этом году нет и не будет. тут все от погоды зависит - не угадаешь
рапаны и мидии с черноморья - я им не очень доверяю. не знаю кде и как ловились, а особенно как хранились. травануться можно не по детски! тут на ваш страх и риск - я ни разу не покупала. да и внешний вид того что я видела мне не понравился.
это по-моему все. так что рыба конешна есть, но без фанатизма.
ааа, еще про креветки забыла - только не обольщайтесь, это такие местные рачки, которые едят вареными как семечки и по размеру они с семечку :0)

Cпасибо за ответ,рыбка ладно как то без неё можно переконтоватся,а вот криветки с пивом с мужем ну очень любим,размером с семечку это конечно круто посмотреть хоть на такое чудо

Cпасибо за ответ,рыбка ладно как то без неё можно переконтоватся,а вот криветки с пивом с мужем ну очень любим,размером с семечку это конечно круто посмотреть хоть на такое чудо

да, еще про воблу забыла - сушеная рыба там представлена богато. раньше часто покупали разные вкусности, а теперь то ли вкус изменился, то ли доверие пропало - уже года четыре ничего не брали. но народ активно скупает. только будьте осторожны - прецеденты отравлений были.

Если не возражаете, немного дополню/поправлю.
1. По осётрам. Азовский осётр - белуга.
http://belluga.ru/
Вылов его запрещен вплоть до уголовной ответственности. То, что продают на рынке - соответственно дорого и не свежее.
2. Кефаль ловится в Черном море, в Азове ловят пеленгаса. Покупать его у "тёток" на рынке нельзя. Там свежей рыбы нет. Тухляк из холодильника. Свежую рыбку нужно мониторить у киоска прессы, что стоит рядом с угловым обменником. Рыбаки приносят улов в 7 утра. Брали там пеленгаса по 15 гривен/кг 14 июня. Далее цены выросли до 20 гр. У тёток на рынке 25 гр.
3. Свежая камбала на рынке - большая редкость. Зачастую продают ската с обрезанным хвостом. Условно съедобного.
4. Барабулька в Щелкино на вес золота. В этом году не видели, в прошлом - была по 35 гр. за кг. Мы в Феодосии на Крымском рынке в то же время купили ее по 12 гр/кг. Только продают ее рано, часов в 7 утра.
5. Рапанов ловил в прошлом году в Черном море, только так и не понял, что в них можно кушать.
6. Мидии продаются в Щелкино океанические. Цена примерно 40 гр.кг. Крупные, вкусные и не пахнут тиной. Мидии ловили на камнях в бухтах Казантипа. Помельче, но очень свежие. Берегите пальцы - все будут в порезах.
7. Креветку продают у обменника по 10 гр/стакан. Мелкая, но свежая и вкусная. Да и стаканы очень маленькие. Помню 1992 год - август, когда в бухтах выловил ведро креветки размером 5-7 см.
8. Посоветую рыбный магазин рядом с рыбными тётками на рынке. Там продают сайру провесную и копченую - 35 гр.кг, саргана (рыба игла) по цене 50-60 гр. и копченую тюлечку - идеальная рыбка к пиву.

Если не возражаете, немного дополню/поправлю.

о, спасибо - обогатили мои знания. Про камбалу убили наповал - надеюсь, что до этого покупала все-таки ее. не знаете - есть проверенный способ как можно отличить одно от другого?

Для любителей Барабульки, она в свободной продаже, цена 50гр.
Насчет Камбалы&Ската, да ладно вам)) это кем надо быть, чтобы их перепутать...
И еще: рынок, что в доме 19, закрылся на капремонт, рядом работает закуток, где торгуют мясом.
Вся молочка переехала на гор. рынок, торгуют в рядах, где частники.

Для любителей Барабульки, она в свободной продаже, цена 50гр.
Насчет Камбалы&Ската, да ладно вам)) это кем надо быть, чтобы их перепутать...
И еще: рынок, что в доме 19, закрылся на капремонт, рядом работает закуток, где торгуют мясом.
Вся молочка переехала на гор. рынок, торгуют в рядах, где частники.

да, вот я тоже сначала написала, а потом задумалась. даже с моими ограниченными знаниями в области ихтиологии, все-таки скат и камбала несколько разные рыбы и отличить их даже без хвоста легко. развели как девочку
Ура барабульке - в прошлом году ни разу не удалось ее купить даже рано утром - значит в этом году ее урожай. как там она сильно мелкая?
лето - самое время для капремонтов. ничего не говорят когда планируют открыть?

Барабульку попробовала впервые в прошлом году, вяленную , очень понравилась рыбка. Я правильно поняла что по 50 гр. она свежая продается ?! Как ее готовить кто нить знает ?!
Заранее спасибо за ответ !

Насчет Камбалы&Ската, да ладно вам)) это кем надо быть, чтобы их перепутать...

да, вот я тоже сначала написала, а потом задумалась. даже с моими ограниченными знаниями в области ихтиологии, все-таки скат и камбала несколько разные рыбы и отличить их даже без хвоста легко. развели как девочку

Не подумайте, что фантазирую про скатов. Обрезают шипы так, что не отличить. Мне показывали местные жители, чтоб не купился, потом видел и неоднократно. Если увидите места срезов - это то самое
Еще из области "страшилок", рассказывал мне дед - раньше (году эдак в 1975) укачаных осетров много выбрасывало на берег (сейчас практически нет). Так вот, местные жители собирали выброшенных рыб, копали на пляже ямы, пересыпали тушки солью и засыпали сверху. Некоторые выброшенные рыбины, по словам деда, были весом под 300 кг, как телята
К курортному сезону ямы раскапывали, рыбу вялили или коптили. Балыку в жабры не посмотришь Отдыхающие отрывали с руками и многие травились. Думаю, что отношение к "источнику наживы" с тех пор мало изменилось.

Барабульку попробовала впервые в прошлом году, вяленную , очень понравилась рыбка. Я правильно поняла что по 50 гр. она свежая продается ?! Как ее готовить кто нить знает ?!
Заранее спасибо за ответ !

вся прелесть этой рыбы, что при элементарной готовке - потрясающий результат. она жариться. можно просто так - я люблю обваляв в муке, получается обалденная корочка. самая трудоемкая часть программы - это чистка (отрвать голову, очистить чешуйки и вытащить кишки) когда рыба боле-менее крупная - это быстро, чешую отходит легко. а с мелочью возни много. еще одна приятная особенность этой рыбы, что у нее нет мелких костей, а позвоночная кость при готовке становиться мягкой как у шпрот - ее можно даже есть. это оч удобно когда надо накормить маленького ребенка - не страшно? что он костью подавиться. а вкуууус... чего там говорить. в свое время ее подавали к царскому столу - потому и царская. в дельфинарии можно увидеть рыбку в настоящем размере - на на прилавок мы получаем всякую мелюзгу (то ли путь от рыбака до прилавка не близок, то ли перевелась рыбка в море)

Вот один из рецептиков!!!

БАРАБУЛЬКА ЖАРЕНАЯ
Ингредиенты:
12 барабулек
50 г муки
2 лимона
соль, молотый черный перец
1 яйцо
500 г помидоров
3 дольки чеснока
растительное масло для фритюра
60 г оливкового масла

Приготовление:
Рыбу обвалять в муке и яйце, сразу же опустить в хорошо разогретое растительное масло и обжарить до золотистого цвета. Слить масло, рыбу посолить и поперчить по вкусу. Одновременно обжарить на сковороде в оливковом масле половинки помидоров и посыпать мелко нарезанным чесноком. Готовую рыбу уложить на блюдо, вокруг - помидоры и ломтики лимона.
На 4 порции.

Ну-у-у я не знаю, на вкус и цвет фломастеры разные. Сколько пробовала барабульку и жареную и как “шкару”, ничего выдающегося в ней не нашла. По мне черноморская ставридка вкуснее. А лучшая рыба - это ПЕЛЕНГАС!!!

Извиняйте, за окном показывает 39 и мне просто лень читать всю тему. А вопрос такой: есть ли осетрина в Азове? Было дело мы приезжали и нам знакомые осётрика подгоняли, большого, жирного, красивого и с красными глазками, хватало нам его на весь отдых, муж только компот из него не варил
Реально ли в этом году поесть осетрины?
Тэньксь!

А лучшая рыба - это ПЕЛЕНГАС!!!

Согласна  мне тоже  очень  понравилась  и вареная  и жаренная  и решеточке .

2. Кефаль ловится в Черном море, в Азове ловят пеленгаса.

Жаль что сама кефаль и рыбаки об этом не знают

В конце июля бычок ловился.

Подскажите пожалуйста, гоняют ли в заповеднике рыбаков и можно ли на рынке купить пескожила то-есть морского червя?

зы И кто нибудь ловил с местными в море камбалу и на что. Сколько стоит порыбачить с местными в море?

Кто-нибудь в курсе, на Астанинском водохранилище что-нить ловится?! Есть ли в разумной удаленности от Щелкино рыболовные базы или что-нибудь подобное?! С бычком в море грустно: забросил-вытащил-отпустил; забросил-вытащил-отпустил ...... Не на заготовке же, да и размерчик