Люди, видимо, в разных местах живут, отсюда и разный менталитет. А вообще нормальный хозяин, который заботится о репутации своего заведения, всегда следит за порядком, как внутри, так и снаружи, и или своими силами уберёт, или найдёт ответственных за это. И неважно снег это или лошадиный навоз, территория должна блестеть. Тогда и народ подтянется.