Крымские продукты

Я ,правда ,не фанат мёда,но брали мёд с пыльцой для дочки в "Крымском приазовье",в таких маленьких упаковочках у академика(Николая),который каждое лето приезжает туда работать,в общем дочке понравилось,говорят очень полезный!

А вот мед мне не понравился,просто как сахарный сироп.

В магазине мед не покупала,поэтому сказать ничего не могу,а на рынке,в  рядах где торгуют овощами,продают мед молоденькие татарочки.Он у них двух видов-из акации и домника.Необыкновенно вкусный и душистый мед!Ем его в Щелкино,привожу домой он долго не кристаллизуется и помогает при простуде.

Мясо и правда очень отличается от нашего, мы брали шейку за 60гр на рынке.
очень вкусный домашний сыр и творог, по 30 и 15 гривен. Сметана настоящая деревенская - цен не помню.
Инкермановское, шампанское Новый Свет и шампанское Мускатное....
К сожалению не нашла хорошего украинского сала, а так хотелось его.

Мы приехали 1 августа - были замечательные!!! крымские персики. Знакомые говорят, что они есть и в июле. Хотя в этом году все вроде позже и вообще я тоже читала, что многое померзло.

В этом году персики были уже числа 20 июня. Абрикосы, шелковица, слива - тоже.
В среднем расклад по фруктам примерно такой:
Клубника - тепличная появляется в конце апреля, но дорогая; огородная - примерно с 1 июня. Около 25 июня кончается.
С 10-15 июня - черешня. В середине июля еще есть, но уже последняя.
С 20 июня - персики, абрикосы, малина, шелковица, смородина, алыча.
Примерно с 25 июня - дыни, слива.
Где-то с 1-5 июля уже есть арбузы.

А кто-нибудь знает, когда в Щелкино появляется инжир?

продается рыбка в каждом магазине- внешне на камбалу (плоская) у похожа- у местных она называется "золотая". В белом ялтинском винце(магарач) маринуется и получаентсЯ вкаусняшка.
 

а можно поподробнее про процесс маринования и ингредиенты? Буду очень признательна

а можно поподробнее про процесс маринования и ингредиенты? Буду очень признательна

Можно.
Про то, что нужно в Магараче мариновать- это я, наверное, загнул. Его пить надо и это не очень бюджетно. А так покупается рыба/мясо, заливается до краев белым сухим вином. Оставляется при комнатной температуре на 3-4 часа (или больше, если рыба-мясо заморожены). За час до постановки на решетку(шампуры) добавляется мелко порезанная зелень. И специи по вкусу. Вот и все вроде.

tpahan, спасибо!

Хочу добавить!В мясо обязательно выжемается лимон(размягчает)и не в коем случае-уксус,т.к. от него мяско становится жёстче!

лёха, у меня брат жены,один раз, переборщил с лимоном и получилось не очень хорошо, я попробывал замочить мясо в кефире и теперь постоянно так делаю, шашлык мягкий, просто прелесть, тем более кефиром мясо не испортишь.

Во всём нужна мера!!!А в кефире-это на любителя,я пробовал,почему-то не впечатлило.

Позвольте и мне вставить пять копеек. Очень хороший и мягкий шашлык получается, если мариновать его одним лукоми и больше ничем. Но лука должно быть очень много, килограмма три. Слои мяса перекладваются толстыми слоями резанного кольцами лука, потом все это под гнет. Лук дает сок и в этом соке шашлык маринуется часов пять-шесть.
По вкусу потом - ничего больше и не надо.

Если добавлять лимон в мясо, то только вместе с минеральной газированной водой, она излишки кислоты на себя возьмет.
В лимоне лучше мариновать шампиньоны здоровые, и потом их на решетку- класс получается.
А так я не раз пробовал мясо мариновать и в майонезе и в кетчупе. Результаты не впечатлили.
Только в белом сухом вине предпочитаю.

Мяса маловато.... во всех блюдах...заказал соляночку, его там вообще не нашел))) так же и с другими. если есть то очень мало(((А вино брали у своих, очень вкусное)))